Kesan Makanan Pedas

02 November 2019

Perisa pedas atau berapi telah menjadi makanan ruji dalam produk tertentu termasuk makanan segera dan dalam menu yang dihidangkan di restoran atau kafe – dan telah pantas menjadi trend yang sangat popular di kalangan generasi muda. Kesannya selalunya tahap kepedasan yang melampau, tetapi ia telah menjadi kegilaan di kalangan mereka.

Walau bagaimanapun, adakah makan makanan pedas mempunyai kesan yang baik atau buruk terhadap kesihatan dalam jangka masa panjang dan pendek?

Pakar Sakit Puan dan Obstetrik Pusat Perubatan Sunway, Dr Zaharuddin Rahmat berkata pengambilan makanan pedas mempunyai kelebihan dan kekurangannya terhadap kesihatan, dan apabila dimakan secara sederhana, ia boleh memberi banyak kesan positif terhadap kesihatan. Walau bagaimanapun, tiada kajian telah dijalankan untuk menentukan kesan buruk makanan pedas terhadap kesihatan.  

Kapsaisin merupakan bahan utama dalam cili yang mempunyai kesan anti-iritasi dan antioksidan pada badan yang boleh membantu mengurangkan sakit saraf seperti sakit sendi (artritis), psoriasis dan neuropati diabetik. Ia juga membantu sistem peredaran darah dengan membuka saluran darah dan melancarkan aliran darah, serta mencegah penyakit jantung dengan mengurangkan tahap kolesterol dalam darah dan mendapan lipid.

"Cili meningkatkan kadar metabolisme dan pembentukan haba (termogenesis) yang menggunakan tenaga dan membakar kalori. Ia mengawal selera makan, membolehkan berat badan dikawal atau dikurangkan. Cili juga mengandungi beta karotena dan antioksidan yang menguatkan sistem imun terhadap virus yang menyebabkan selsema dan demam, serta sifat anti-radang yang boleh mencegah dan mengurangkan risiko alahan," katanya.

Beliau menambah bahawa kajian makmal menunjukkan bahawa kapsaisin dalam cili boleh mengaktifkan lapisan dalam usus, sekali gus mengurangkan risiko kanser kolon. Kapsaisin juga membantu membunuh sel kanser prostat dan mengurangkan saiz tumor. Walau bagaimanapun, tidak banyak kajian yang membuktikan teori ini dengan tepat.

Menurut Dr Zaharuddin, hasil kajian berasaskan populasi pada tahun 2015 di China menunjukkan bahawa orang yang makan makanan pedas enam hingga tujuh hari seminggu mempunyai pengurangan relatif 14% dalam risiko kematian berbanding mereka yang makan makanan pedas kurang daripada sekali seminggu. Kesannya lebih tinggi jika penduduk tidak minum alkohol.

Walau bagaimanapun, makanan pedas perlu dimakan dalam kuantiti yang sedikit kerana apabila makanan pedas dimakan dalam kuantiti yang banyak, kesan kapsaisin menjadi berlebihan dalam badan.

“Kapsaisin dalam cili merangsang saraf yang menghantar isyarat amaran 'haba' ke otak, yang akan direspon oleh badan dengan melepaskan banyak peluh untuk mengurangkan 'haba' dan hidung menghasilkan rembesan berlebihan seperti selesema,” katanya.

Pengambilan makanan yang terlalu pedas boleh menyebabkan pedih ulu hati, sawan dan sakit perut kerana sistem usus cuba memindahkan makanan ke kolon secepat mungkin. Pada masa yang sama, usus bertindak balas dengan menyerap terlalu banyak cecair yang boleh menyebabkan cirit-birit. Atas sebab itu, kita sering melihat muka dan tangan menjadi merah akibat makanan pedas.

"Bagi mereka yang menghidap gastrik atau ulser perut, makan terlalu banyak cili boleh memudaratkan keadaan sedia ada," katanya.

Sumber: Berita Harian

   Kembali